Sous-Marin

LE SANDWICH

• 4 pains sous-marins Boulart®
• 8 c. à soupe de mayo au bleu
• 8 cuisses de poulet dans la sauce piquante
• ½ laitue iceberg émincée
• 1 grosse tomate de champ ou de serre en tranches minces
• 1 oignon doux émincé

POULET

• 8 cuisses de poulet sans peau désossées
• 1 tasse de babeurre
• 2 branches de thym
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à thé de paprika doux
• 1 c. à thé d’assaisonnement au chili
• 1 c. à soupe de sauce piquante
• 1 ½ c. à thé de sel casher

FARINE ASSAISONNÉE

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de paprika

SAUCE POUR LE POULET CUIT

• 2 c. à soupe de beurre
• ½ tasse de sauce piquante

MAYO AU BLEU

• ½ tasse de mayonnaise
• ½ tasse de crème sure
• 1 échalote émincée
• ½ c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• ½ c. à thé de poivre frais moulu
• 4 oz de fromage bleu

POULET

1. Placer tous les ingrédients dans un bol, secouer ou mélanger et laisser reposer toute la nuit.

FARINE ASSAISONNÉE

1. Tremper le poulet mariné dans la farine et secouer l’excédent.
2. Faire dorer le poulet dans une grande poêle ou une casserole en fonte à feu moyen dans 4 c. à soupe d’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré, et que le jus soit clair. Réserver.

MAYO AU BLEU

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage dans un bol. Émietter le fromage sur le mélange, puis réserver.

POUR ASSEMBLER LE SANDWICH

1. Badigeonner le pain d’huile et faire rôtir à la poêle ou sur une plaque à cuisson au four à 400 °F pendant 5 min.
2. Beurrer les deux côtés du pain avec 1 c. à soupe de mayo et couvrir de tomate, d’oignon, de laitue et de deux cuisses de poulet.
3. Servir avec des bâtonnets de céleri et de carotte.